Integrating language learning with culinary education
แนะนำเลย! สำหรับผู้ที่สนใจทั้งภาษาอังกฤษและการทำอาหาร การเข้าร่วมกิจกรรมนี้จะให้ประสบการณ์ที่สนุกสนานและเป็นประโยชน์ในอนาคต
Culinary Arts
CONCEPT & Inspiration
English Plus : Culinary Arts มอบประสบการณ์การศึกษาที่ผสมผสานการสอนภาษาอังกฤษอย่างเข้มข้นเข้ากับการฝึกอบรมทักษะการทำอาหารที่ครอบคลุม โดยออกแบบมาเพื่อพัฒนาทักษะภาษาอังกฤษของผู้เรียนพร้อมกับให้ความรู้และทักษะการทำอาหาร ด้วยการผสมผสานการเรียนรู้ภาษาเข้ากับการศึกษาในด้านการทำอาหาร ซึ่งจะช่วยเตรียมผู้เรียนให้พร้อมสำหรับโอกาสที่หลากหลายในอุตสาหกรรมอาหารและอุตสาหกรรมอื่นๆ โดยพัฒนาทักษะที่ครอบคลุมทั้งด้านการสื่อสาร ความคิดสร้างสรรค์ และทักษะทางเทคนิค
แนวโน้มการทำอาหารทั่วโลก :
กิจกรรมและการเดินทางที่ได้รับแรงบันดาลใจจากวงการทำอาหารที่มีการพัฒนาและเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วทั่วโลก โดยผสมผสานเทคนิคการทำอาหารร่วมสมัยและอาหารนานาชาติที่หลากหลาย ซึ่งจะช่วยให้ผู้เรียนได้สำรวจและเพิ่มความเชี่ยวชาญในศิลปะการทำอาหารที่หลากหลาย ซึ่งสะท้อนถึงธรรมชาติของอุตสาหกรรมอาหารทั่วโลก
การดื่มด่ำฝังตัวทางวัฒนธรรม :
รับแรงบันดาลใจจากการฝังตัวทางวัฒนธรรม ด้วยการเรียนรู้ภาษาอังกฤษในบริบทของการทำอาหาร ผู้เรียนไม่เพียงแต่ได้พัฒนาทักษะทางภาษา แต่ยังได้รับความเข้าใจลึกซึ้งเกี่ยวกับความสำคัญทางวัฒนธรรมของอาหาร การได้ดื่มด่ำสัมผัสลึกลงไปทางวัฒนธรรมนี้ ช่วยสร้างสภาพแวดล้อมการเรียนรู้ที่ครอบคลุมเชื่อมโยงกันทั้งทางภาษาและวัฒนธรรม
การเรียนรู้แบบปฏิบัติ :
เน้นการเรียนรู้แบบปฏิบัติ โดยรวมการเรียนรู้ภาษาและชั้นเรียนการทำอาหารที่ผู้เรียนสามารถฝึกฝนและปรับปรุงเทคนิคการทำอาหารของตัวเองได้ วิธีการเรียนเชิงปฏิบัตินี้ทำให้ผู้เรียนได้รับประสบการณ์จริง ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญต่อการพัฒนาทางวิชาชีพในด้านศิลปะการทำอาหาร
การศึกษาแบบองค์รวม :
รับแรงบันดาลใจจากการศึกษาแบบองค์รวม โดยผสมผสานการพัฒนา Soft Skills หรือทักษะทางสังคมที่ใช้เพื่อปฏิสัมพันธ์กับผู้คน เช่น การทำงานเป็นทีม การสื่อสาร และความคิดสร้างสรรค์ ควบคู่ไปกับการฝึกอบรมทางเทคนิคด้านการทำอาหาร วิธีการศึกษาแบบองค์รวมนี้ จะช่วยเตรียมผู้เรียนให้พร้อมสำหรับบทบาทต่างๆ ในอุตสาหกรรมการทำอาหาร ตั้งแต่เชฟ นักเขียนเกี่ยวกับอาหาร ไปจนถึงครูสอนการทำอาหาร
การปฏิบัติที่ยั่งยืน :
เน้นการปฏิบัติด้านการทำอาหารที่ยั่งยืน ซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากการเน้นความยั่งยืนและความรับผิดชอบต่อสิ่งแวดล้อมที่เพิ่มขึ้นทั่วโลก ผู้เรียนจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับการจัดหาวัตถุดิบท้องถิ่น การลดขยะอาหาร และการปฏิบัติที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมอื่นๆ ซึ่งมีความสำคัญมากขึ้นในโลกของการทำอาหาร
โอกาสในอาชีพ :
รับแรงบันดาลใจจากเส้นทางอาชีพที่หลากหลายในวงการทำอาหาร โดยให้คำแนะนำเกี่ยวกับโอกาสในอาชีพต่างๆ เช่น เชฟมืออาชีพ ผู้ประกอบการด้านอาหาร และการศึกษาด้านศิลปะการทำอาหาร เพื่อให้ผู้เรียนพร้อมที่จะตามความฝันและประสบความสำเร็จในอาชีพที่เลือก
FEATURES
การพัฒนาทักษะภาษาอังกฤษแบบเข้มข้น :
- หลักสูตรการเรียนที่มุ่งเน้นการพัฒนาทักษะการสื่อสาร ไวยากรณ์ คำศัพท์ และการเขียน
- ชั้นเรียนภาษาอังกฤษเฉพาะทาง ที่ปรับให้เหมาะสมกับคำศัพท์และบริบทในด้านการทำอาหาร
การศึกษาด้านการทำอาหาร :
- ฝึกทักษะการทำอาหาร เช่น ทักษะการใช้มีด วิธีการทำอาหาร และการนำเสนออาหาร
- เรียนรู้เกี่ยวกับอาหารและวัฒนธรรมการทำอาหารจากทั่วโลก
ชั้นเรียนการทำอาหารแบบปฏิบัติ :
- ฝึกปฏิบัติจริงในครัวมืออาชีพ ที่ผู้เรียนสามารถนำสิ่งที่เรียนรู้มาประยุกต์ใช้ได้
- เรียนรู้การทำโปรเจกต์และงานที่ต้องวางแผน เตรียม และนำเสนอเมนูอาหาร
การประชุมเชิงปฏิบัติการและสัมมนา :
- ร่วมประชุมเชิงปฏิบัติการที่จัดโดยเชฟมืออาชีพและผู้เชี่ยวชาญในวงการอาหาร
- ร่วมสัมมนาเกี่ยวกับหัวข้อต่างๆ เช่น ความปลอดภัยด้านอาหาร โภชนาการ และนวัตกรรมด้านการทำอาหาร
กิจกรรมดื่มด่ำทางวัฒนธรรม :
- เยี่ยมชมตลาดท้องถิ่น ฟาร์ม และร้านอาหาร เพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับแหล่งที่มาของอาหารและการปฏิบัติด้านการทำอาหาร
- สนุกกับกิจกรรมแลกเปลี่ยนวัฒนธรรม เพื่อเพิ่มความเข้าใจเกี่ยวกับมรดกทางวัฒนธรรมและวัฒนธรรมอาหาร
Benefits and Outcomes :
Activities
01
รายละเอียด : จัดงานเลี้ยงอาหารนานาชาติกับ Host Family หรือเพื่อนร่วมห้องต่างชาติ โดยเตรียมและนำอาหารจากประเทศของตัวเองมาแบ่งปันกัน และสลับกันอธิบายเกี่ยวกับอาหารของตัวเองเป็นภาษาอังกฤษ รวมถึงส่วนผสม วิธีการเตรียม และที่มาหรือความสอดคล้องทางวัฒนธรรม
ประโยชน์ : ผู้เรียนจะได้ฝึกทักษะการพูดภาษาอังกฤษในบรรยากาศที่ผ่อนคลายและเป็นกันเอง พร้อมกับได้แบ่งปันวัฒนธรรมอาหารที่หลากหลาย กิจกรรมนี้ช่วยส่งเสริมการแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมและสร้างความรู้สึกเป็นชุมชนในกลุ่มนักเรียนต่างชาติและกับ Host Family
03
รายละเอียด : เยี่ยมชมตลาดท้องถิ่น ฟาร์ม และร้านอาหาร เพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับแหล่งที่มาของวัตถุดิบและวิธีการทำอาหาร
ประโยชน์ : ผู้เรียนจะได้สัมผัสประสบการณ์การเรียนรู้และสำรวจในสถานที่จริง และพัฒนาทักษะการสื่อสารภาษาอังกฤษในการสอบถามและแลกเปลี่ยนความคิดเห็น
05
รายละเอียด : เรียนรู้การถ่ายภาพและวิดีโอเกี่ยวกับอาหาร เพื่อแชร์ลงในบล็อกหรือโซเชียลมีเดีย
ประโยชน์ : ผู้เรียนจะได้ฝึกทักษะการใช้ภาษาอังกฤษในการอธิบายภาพและวิดีโอ และพัฒนาทักษะการถ่ายภาพและวิดีโอ
02
รายละเอียด : แลกเปลี่ยนสูตรอาหารกับ Host Family แชร์สูตรอาหารแบบดั้งเดิมของแต่ละคนและลองทำอาหารร่วมกัน เตรียมอาหารตามสูตรของกันและกัน โดยใช้คำแนะนำเป็นภาษาอังกฤษ
ประโยชน์ : ผู้เรียนจะได้พัฒนาทักษะการฟังและการพูดภาษาอังกฤษโดยการทำตามและให้คำแนะนำในการทำอาหาร กิจกรรมที่ทำร่วมกันนี้จะช่วยส่งเสริมการทำงานเป็นทีม พัฒนาทักษะการทำอาหาร และเปิดโอกาสให้ผู้เรียนได้เรียนรู้และชื่นชมอาหารจากวัฒนธรรมที่หลากหลาย
04
รายละเอียด : เข้าร่วมเวิร์กช็อปเกี่ยวกับอาหารและวัฒนธรรม ที่เน้นการเรียนรู้เกี่ยวกับวัฒนธรรมอาหารจากทั่วโลก
ประโยชน์ : ผู้เรียนจะได้รับความรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวัฒนธรรมอาหาร และพัฒนาทักษะการฟังและการพูดภาษาอังกฤษในบริบทแวดล้อมทางวัฒนธรรม
Cities
AUSTRALIA
1. ซิดนีย์ (Sydney)
จุดเด่น : เมืองที่มีความหลากหลายทางวัฒนธรรมการอาหารและร้านอาหารที่มีชื่อเสียง
กิจกรรมแนะนำ : เยี่ยมชมตลาดปลาซิดนีย์ (Sydney Fish Market), เรียนทำอาหารในโรงเรียนสอนทำอาหารท้องถิ่น, ชิมอาหารที่ร้านอาหารดังๆ ในเมือง
2. เมลเบิร์น (Melbourne)
จุดเด่น : เมืองที่เต็มไปด้วยวัฒนธรรมการอาหารและเป็นศูนย์กลางของอาหารฟิวชั่น
กิจกรรมแนะนำ : เข้าร่วมเวิร์กช็อปการทำกาแฟในเมืองที่เป็นที่รู้จักด้านกาแฟ, เยี่ยมชมตลาดท้องถิ่นเช่น Queen Victoria Market, ชิมอาหารในงานเทศกาลอาหารและไวน์
AMERICA
1. นิวยอร์ก (New York City)
จุดเด่น : เมืองที่มีความหลากหลายทางอาหารและมีร้านอาหารจากทั่วทุกมุมโลก
กิจกรรมแนะนำ : เรียนทำอาหารในโรงเรียนสอนทำอาหารที่มีชื่อเสียง เช่น Culinary Institute of America, เยี่ยมชมตลาดท้องถิ่นเช่น Union Square Greenmarket, ชิมอาหารในร้านอาหารระดับมิชลิน
2. ซานฟรานซิสโก (San Francisco)
จุดเด่น : เมืองที่มีอาหารทะเลสดใหม่และเป็นศูนย์กลางของการผลิตไวน์
กิจกรรมแนะนำ : เข้าร่วมเวิร์กช็อปทำอาหารทะเล, เยี่ยมชมตลาด Ferry Building Marketplace, ชิมไวน์ในเขต Napa Valley ที่อยู่ใกล้เคียง
ENGLAND
1. ลอนดอน (London)
จุดเด่น : เมืองที่มีความหลากหลายทางอาหารและมีร้านอาหารระดับโลก
กิจกรรมแนะนำ : เรียนทำอาหารในโรงเรียนสอนทำอาหารชื่อดัง เช่น Le Cordon Bleu, เยี่ยมชมตลาด Borough Market, ชิมอาหารในร้านอาหารระดับมิชลิน
2. เอดินบะระ (Edinburgh)
จุดเด่น : เมืองที่มีวัฒนธรรมอาหารสกอตติชและวิสกี้ที่มีชื่อเสียง
กิจกรรมแนะนำ : เข้าร่วมเวิร์กช็อปทำอาหารสกอตติช, เยี่ยมชมตลาดท้องถิ่นเช่น Edinburgh Farmers’ Market, ชิมวิสกี้ในเขตผลิตวิสกี้ที่อยู่ใกล้เคียง
NEW ZEALAND
1. โอ๊คแลนด์ (Auckland)
จุดเด่น : เมืองที่มีอาหารทะเลสดและไวน์ที่มีคุณภาพ
กิจกรรมแนะนำ : เรียนทำอาหารในโรงเรียนสอนทำอาหารท้องถิ่น, เยี่ยมชมตลาดอาหารทะเลสด, ชิมไวน์ในเขตผลิตไวน์ที่อยู่ใกล้เคียง
2. เวลลิงตัน (Wellington)
จุดเด่น : เมืองที่มีวัฒนธรรมกาแฟและเบียร์คราฟต์ที่เติบโตสูง
กิจกรรมแนะนำ : เข้าร่วมเวิร์กช็อปทำกาแฟในเมืองที่เป็นที่รู้จักด้านกาแฟ, เยี่ยมชมตลาดท้องถิ่นเช่น Wellington Night Market, ชิมเบียร์คราฟต์ในโรงเบียร์ท้องถิ่น
CANADA
1. โตรอนโต (Toronto)
จุดเด่น : เมืองที่มีความหลากหลายทางอาหารและมีร้านอาหารจากทุกวัฒนธรรม
กิจกรรมแนะนำ : เรียนทำอาหารในโรงเรียนสอนทำอาหารที่มีชื่อเสียง, เยี่ยมชมตลาด St. Lawrence Market, ชิมอาหารในงานเทศกาลอาหารและไวน์
2. แวนคูเวอร์ (Vancouver)
จุดเด่น : เมืองที่มีอาหารทะเลสดและไวน์ที่มีคุณภาพ
กิจกรรมแนะนำ : เข้าร่วมเวิร์กช็อปทำอาหารทะเล, เยี่ยมชมตลาด Granville Island Public Market, ชิมไวน์ในเขตผลิตไวน์ที่อยู่ใกล้เคียง
English + Culinary Arts
English Plus: Culinary Arts นำเสนอการเดินทางเพื่อเรียนภาษาอังกฤษพร้อมกับการฝึกทักษะการทำอาหารและการอบขนม ซึ่งจะช่วยให้ผู้เรียนได้เรียนรู้ทักษะการทำอาหารที่สามารถนำไปใช้ในชีวิตประจำวันหรือประกอบอาชีพได้ เพิ่มทักษะด้านการทำอาหารและสร้างความมั่นใจในการทำอาหารในสภาพแวดล้อมที่ใช้ภาษาอังกฤษ
